Рецепт: Запеченная скумбрия - с овощами и лимонными ломтиками

Это отличный рецептик для тех, кто любит рыбку. Скумбрия хороша в любом виде, но приготовление в духовке сэкономит ваше время. Особенно вкусной рыбка получится, если ее делать по этому же рецепту на углях, а так как впереди майские праздники - сезон выездов на пикники, то, думаю, для многих такой способ окажется актуальным.

Итак, берем скумбрию и разделываем ее: отрезаем голову, вспарываем брюхо и очищает от внутренностей.
Делаем в рыбе несколько горизонтальных надрезов, так, как если бы мы резали ее на кусочки.

Укладываем на фольгу, смазанную растительным маслом. Хорошо промазываем со всех сторон и внутри майонезом. В каждый надрез вставляем ломтик лимона.

Лук режем кольцами, морковку - кружочками, картошку - кубиками, добавляем резанный ломтиками чеснок. Делаем из овощей "шубу", обкладывая рыбу со всех сторон.

Далее - плотно закутываем рыбу фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 40 минут.

О готовности скумбрии вам сообщит чудесный запах. Подавайте рыбку, украсив ее листьями салата. Специи добавляйте по вкусу.
Приятного аппетита!