Рецепт: Манты из тушеной капусты и мяса - С капустой тоже очень, очень вкусно.

Рецепт мантов наверно знают все и многие их готовят. В моей семье манты одно из любимых блюд. Мы готовим их по-разному: с мясом и картофелем, с мясом и луком, с мясом и тыквой, а еще с мясом и тушеной капустой. Сегодня именно такие я и готовила.
Тесто на манты я делаю обычное, как на пельмени. Разбиваю 2 куриных яйца, добавляю половину стакана воды, соль и муку, которую кладу на глаз. Замешиваю пластичное, не очень жесткое тесто. Накрываю комок с тестом полотенцем и убираю отлежаться.
Тем временем готовлю начинку для мантов. Сначала это фарш. Хорошо если уже есть готовый, тогда и времени на готовку надо будет меньше.
Фарш обычный из говядины и лука. Лука я всегда кладу мнооого. Мы "лукоешки".

Фарш, как следует вымешивается.
Далее тушу капусту. В этот раз у меня была пекинская капуста.
Капусту шинкую, лук и морковь тоже.

Овощи кладу тушиться в масло, добавляю немного водички, солю.
Получается такая тушеная капуста. Тушеные овощи остужаю и перемешиваю с сырым фаршем.

Тесто раскатываю в тонкий круг, круг нарезаю на квадратики и в серединки квадратов кладу начинку.

Сначала прищипываю уголки, потом прищипываю еще раз. Получается всего 4 щипа. Очень быстро и просто.

Мантышницу смазываю маслом и выкладываю манты. Ставлю вариться на 30-40 минут при плотно закрытой крышке.
Тем временем делаю зажарку на топленом масле. Можно просто растопить масло для поливки мантов, но мои любят зажарку.
Для этого на топленом масле я обжариваю репчатый лук и помидоры.

Добавляю зелени. Получается шикарная зажарка. Горячие манты поливаю зажаркой и подаю на стол.