Рецепт: Бретонский пирог с черносливом - необычный, но безумно вкусный десерт

Я очень люблю чернослив. Могу есть его просто так, горстями, а иногда и в выпечку "запихиваю". Этот же рецепт изначально включал в себя столь любимый мной сухофрукт. Особенно поразило меня такое маленькое количество муки. Как же может получиться пирог, в котором всего 140 граммов муки, и при этом пол-литра молока? А вот и может! И вот, делюсь с вами рецептом очень классного пирога, который очень быстро съедается :)

Итак, продукты, которые понадобятся.

Первым делом нужно промыть чернослив от возможной грязи.

В среднего размера миске тщательно взбиваем яйца, постепенно добавляем к ним сахар. Яйца должны увеличиться в объеме в 2 раза, тянуться за венчиками от миксера длинной тонкой полоской.

Нарезаем сливочное масло на небольшие кубики. Размер, конечно, не очень важен, но от размера кусочков масла зависит скорость их растапливания.

Выливаем молоко в ковшик или кастрюлю, ставим на огонь. Добавляем буквально щепотку соли. Когда молоко станет горячим, добавляем нарезанное масло.

Даем маслу растаять, варим молоко с маслом еще пару минут.

Снимаем молоко с огня. Даем молоку остыть, так как иначе яйца, с которыми мы это молоко смешаем, свернется. Молоко будет покрывать масляная пленка - это нормально, так как масло легче молока.
Когда молоко немного остынет, добавляем в него коньяк (в принципе, можно использовать другой алкоголь). Перемешиваем.

Вводим в молоко взбитые с сахаром яйца. Взбиваем миксером 2 минуты.

Постепенно подсыпаем муку, взбиваем. Даем тесту отдохнуть 10 минут.

Смазываем стеклянную (!!!) форму сливочным маслом.

Переливаем в форму тесто. Тесто очень жидкое, прошу это учесть, но при этом не психовать :Р

Кладем в тесто чернослив в любом порядке. Большинство черносливин "утонет" - это не страшно.

Выпекаем пирог 20 минут при 200 градусах, затем еще около 20 минут при 180 градусах. Во время выпекания пирог может "плеваться" маслом - будьте к этому готовы.
Когда пирог будет готов, достаем его из духовки. Вот такой красавец получился.

Советую делать это аккуратно, так как тесто может быть еще немного жидким. Оставляем пирог на час. За это время он сам "доготовится", и вот тогда настанет время для чудес...
Тадам! Вот такой пирог получился!

Он сам разделился на несколько слоев: нижний более плотный, а верхний - нежный, сладкий... И чернослив, придающий приятный и необычный вкус. Просто идеальный десерт. Мы с мамой вдвоем "уничтожили" его меньше, чем за день. Остановиться просто невозможно.
Обязательно попробуйте этот пирог и не бойтесь экспериментов, ведь, как известно, кто не рискует, тот не пьет шампанское!
Приятного и вкусного вам аппетита!