Рецепт: Домашний сыр "Панир" - получился мой любимый адыгейский!

Этот рецепт нашла на отзовике. Автор Harum. За что ей огромное спасибо. Я не стала заморачиваться с добавками (специями) для сыра, потому как надо сначала попробовать классический вариант.

Каково же было мое удивление, когда у меня получился вкуснейший адыгейский сыр... жаль только маловато...

нам понадобится сок лимона. Автор рекомендует на 1 литр 1 столовую ложку.

Вот с помощью такой выжималки для цитрусовых я выжала 2 столовые ложки сока.

Молоко у меня было кипяченое, домашнее, но не свежее. Немногим больше литра, но меньше чем 1,5 литра

когда молоко начинает закипать, добавляем лимонный сок и все время помешиваем. У меня ушли 2 столовые ложки, и еще прям с лимона выдавливала в молоко

Молоко немного проварила, но меньше минутки, иначе удерет, до состояния створоженности

друшлаг ставлю в миску

выкладываю чистым вафельным полотенцем, у меня полотенце еще времен СССР...

выливаю туда наше створоженное молоко

и аккуратно подвешиваю, чтоб стекла сыворотка. Из нее потом хоть блины, хоть пироги, хоть хлеб можно печь. Одно слово-натур продукт!!!!

затем отжимаю, и заворачиваю в марлю

укладываю на решетку, так как надо будет еще поставить пресс сверху

сверху я поставила банку с перетертой облепихой, предварительно надев на банку пакет. В таком виде сыр ночевал у меня в холодильнике

утром достала, получается не много, для сравнения по размеру моя рука

Вкуснейший сыр!! Мне и добавок никаких не нужно!!! Спасибо Harum за рецептик.