Рецепт: Сочник с творогом - С творогом из кефира

Сочники - это классика, вкусно и вроде бы просто. Недавно я решила испечь их самостоятельно, и очень довольна результатом. Муж просит еще, а это показатель качества :)

Итак, начнем с начинки. Берем творог. У меня это бывший кефир (отстоянный, отвешенный, почти не влажный). Творог лучше протереть от комочков, если они имеются.

Добавляем туда сметану, сахар, половину желтка. Вторую половину смешиваем с чайной ложкой воды - в последствие смажем им готовые сочники.

Перемешиваем все до однородности, оставляем для полного растворения сахара.

Готовим тесто. Масло и маргарин должны быть мягкими. Я растопила их в СВЧ.

Смешиваем масло-маргарин, добавляем муку предварительно смешав с разрыхлителем - сколько возьмет тесто, сахар, яйцо, соль.

Все тщательно перемешать до равномерного состояния.

Слепить шар, и оставить минут на 15.

Начинки должно получиться примерно столько же, сколько и теста. У меня вышло меньше, поэтому я экспериментировала с количеством и другими ингредиентами. Полученное тесто делим на мелкие шарики, которые раскатываем не слишком тонко и придаем продолговатую форму:

На одну сторону кладем творожную начинку. Можно класть больше, чем у меня, получится сочнее :)

Второй частью теста накрываем начинку.

Лепим и собираем все сочники. У меня их получилось 10 штук. Укладываем их на подготовленный противень, смазанный каплей масла.

Сверху смазываем оставшимся желтком, смешанным с водой. Мажем и тесто, и торчащий творог.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку и джем минут 15-20, до получения бронзового оттенка.

Мои красавцы разлетались еще горячими. А в холодном виде они тоже очень даже привлекательные и вкусные, пропитанные начинкой, очень вкусные!

Новенький свежеиспеченный сочник в разрезе:

Остывшие сочники посыпаем сахарной пудрой, получаем отличное настроение на завтрак, вкусный и сытный перекус в течение дня, и вечернюю вкусняшку с последствиями для фигуры :)

Приятного аппетита!