Рецепт: Борщ со щавелем - Семейный рецепт.

Такой летний щевелевый борщ в нашей семье готовят уже очень давно. Рецепт простой, быстрый, а в итоге получается замечательно вкусное блюдо.

Для приготовления борща со щавелем мне понадобились следующие ингридиенты : картофель, морковь, лук и дикий щавель :

А так же растительное масло и томатная паста :

Лук очищаем и нарезаем кубиками, а морковь чистим, моем и трем на средней терке :

Добавляем в сковороду немного растительного масла и обжариваем лук с морковкой :

Затем добавляем 3-4 столовых ложки томатной пасты :

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками :

Предварительно я сварила нежирный бульон, в него добавила картофель :

Когда картошка наполовину сварилась, добавляем туда нашу томатно-овощную смесь :

Теперь берем щавель и отрезаем стебли и твердые участки, затем моем его и просушиваем :

Нарезаем на тонкие полоски :

Щавеля положить можно много - в борще его количество очень сильно уменьшится :

Щавель добавляем в борщ за 5 минут до готовности, теперь можно посолить :

Самое главное в этом борще - вареные яйца :

Их нарезаем и отправляем прямо в тарелку перед подачей :

Наш зелененький борщ готов :

В тарелку к нарезанным яйцам наливаем борщ и добавляем сметанки :

Получается совершенно замечательное, вкусное, сытное и довольно легкой блюдо, которое идеально подходит для обеда.

Для готовки такого весеннего борща понадобится буквально 20 минут ( не считая времени на приготовление бульона ).

Вот только людям с заболеваниями суставов и почек нужно быть осторожными со щавелем - им он противопоказан. Ну а собирать щавель нужно, конечно, подальше от дорог и прочих пыльных загазованных мест.

Приятного аппетита!