Рецепт: Бисквитный рулет - С шоколадом

Приготовление коржа

Положить в чашку шоколад и сливочное масло, поставить чашку в емкость с кипятком, пусть плавятся.

Шоколада можно положить и побольше, если нужен более насыщенный вкус. Взбить яйца миксером в очень плотную пену, постепенно подсыпать сахар, взбивать еще минут 5-7. Муку смешать с разрыхлителем и просеять во взбитые яйца. Размешать до однородной массы. Влить растопленное масло с шоколадом, аккуратно и быстро размешать тесто.

Вылить тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпечь при температуре 175 С°в течение 10 минут.

Сразу после выпечки переложить корж на полотенце, отделить бумагу и завернуть корж плотно вместе с полотенцем.

Оставить остывать.

Приготовление крема

Масло заранее выложить из холодильникая. чтобы оно стало мягким. Поставить молоко с сахаром на огонь и довести до кипения. Кастрюлька должна быть с толстым или двойным дном, иначе крем подгорит. Яйцо слегка взбить. Крахмал смешать с небольшим количеством холодного молока, хорошо размешать, влить яйцо, еще раз размешать.

Вылить смесь в закипевшее молоко с сахаром, интенсивно помешивая еще раз довести до кипения. Должна получиться довольно густая масса.

Добавить ванилин или ванильный сахар, и шоколад, поломанный на кусочки.

Количество шоколада - по желанию. Размешать до однородности, поставить остужаться.

Время от времени перемешивать, чтобы не образовывалась пленка.

Мягкое масло взбить, добавить полностью остывший заварной крем, еще раз взбить.

Я не люблю жирный крем, поэтому масла взяла немного, но вполне можно количество масла увеличить раза в два. Можно еще добавить при взбивании пару ложек коньяка.

Полностью остывший корж развернуть, убрать полотенце.

У меня корж немножко поломался по краям, но ничего страшного. Я сбрызнула корж молочным сиропом (вскипятила 2-3 ст. л. молока и 1 ст. л. сахара), так как мне показалось, что корж суховат.

Намазать корж кремом,

завернуть в рулет, желательно, поплотнее. Края у рулета я сразу же обрезала, чтобы было покрасивее. Сверху рулет намазать оставшимся кремом.

Украсить по желанию.

Я для украшения растерла столовую ложку мягкого масла со столовой ложкой сахарной пудры, и выдавила на рулет мелкие цветочки с помощью кондитерских насадок.