Рецепт: Дымляма по-восточному - по-домашнему

Чтобы приготовить отменную "Дымляму" нам необходимо взять казан и очистить овощи.

Чтобы картошка не потемнела зальём её водой вместе с луком и морковью.

Теперь приступим к разделыванию мяса. Сначала очищаем от плёнок и разрезаем на три части.

Затем нарезаем на порционные кусочки, они должны получится среднего размера и желательно одинаковые.

Теперь нужно нарезать репчатый лук полукольцами.

Внимание: полу-кольца лука должны получиться тонкие. Старайтесь все овощи нарезать одинаковой толщины, в процессе приготовления они будут румяниться равномерно и не пригорят.

Лук переложу, так как доска мне ещё нужна для нарезки моркови.

Ну вот теперь можно ставить казан на огонь. Хорошенько разогреваем и наливаем растительное масло.

Далее буду подробно описывать что сколько времени обжаривать, чтобы было понятно тем, кто только учится готовить.
Итак когда масло прогрето закладываем мясо и обжариваем на большом огне 5 минут, периодически помешивая.

Через 5 минут должно получится так

Доливаем немного воды и закрываем крышкой. Тушим 15 мин на медленном огне.

Когда вода выпариться можно закладывать лук.

Тушим помешивая 5 мин. до тех пор пока лук не станет полупрозрачным.

Теперь пришла очередь моркови. Закладываем закрываем крышкой и тушим ещё 5 мин. Не забываем помешивать.

Добавить 2-3 ложки томата или помидор, очищенных и нарезанных. Я добавила, заготовленную на зиму домашнюю томатную пасту из болгарского перца и помидоров.

Хорошенько всё перемешиваем и тушим под закрытой крышкой ещё минут 5. Тем временем приступим к нарезке картофеля. Нарезаем как указано на фото ниже.

Когда картофель готов, закладываем его в казан, и заливаем очищенной кипячёной холодной водой, так чтобы вода полностью покрыла кусочки картофеля.
К этому времени в казане у нас должна получиться такая красота:

Закрываем крышкой оставив не большую щель, на медленном огне доводим до кипения, где-то 20 минут.
Внимание: Не должно слишком сильно бурлить, достаточно появления на поверхности пузырей.

Нарезаем капусту.

Нарезаем крупно полосками по 2 см шириной.

Открываем крышку добавляем приправы и солим: 0,5 столовой ложки соли, 1 чайная ложка приправы для мясных блюд и перец горошком 4-5 шт.

Сверху аккуратно укладываем ровным слоем капусту, закрываем крышкой плотно и тушим 40 минут не перемешивая на слабом огне.

За 10 минут до готовности положим 3-4 лавровых листа и черный перчик горошком.

Ну вот пролетели и эти 40 минут, достаём лавровый лист и "Дымляма" готова.

Накрываем на стол, тем временем пусть наша "Дымляма" немного настоится под закрытой крышкой и можно накладывать.
Накладывать нужно на большоё блюдо, украсив веточками укропа.

Приятного аппетита!

P.S. Заранее извиняюсь за обильное количество фото, но ведь это пошаговый фото-рецепт, вот я фотографировала каждый шаг :)