Рецепт: Плов - с нутом

Для приготовления плова необходимо подготовить необходимые ингредиенты. Заранее накануне приготовления, на ночь нужно замочить горох (нут) в холодной воде.
Приступим к приготовлению с разделывания мяса. Нарезать его средними порционными кусочками.

Морковь шинкуем соломкой как на фото.

Репчатый лук нарезаем средними кольцами.

Ставим казан на большой огонь и хорошо прогреваем, а затем наливаем хлопковое масло, которое нужно заранее прокалить.

Когда масло как следует прогреется закладываем мясо и обжариваем до румяной корочки на большом огне в течение 5 минут периодически помешивая.

Когда мясо подрумянилось добавим немного колец лука и моркови, немного потушим на медленном огне.

Теперь укладываем сверху мяса весь лук. Не перемешиваем.

Сверху лука выкладываем морковь.

Затем горох.

Заливаем водой, чтобы горох был покрыт.

Прикрываем крышкой и путь потихоньку кипит на медленном огне 40 минут.

Тем временем нужно перебрать рис и промыть его. Кстати лучше брать вот такой рис.

Если брать рис на рынке, то в нём может быть мелкий мусор и пыль, перебирать лучше на белой поверхности стола так лучше видно.

После того как рис очищен о мусора, как следует, промываем его под водой несколько раз, до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Теперь можно уложить головку чеснока посередине казана и хорошенько его утопить, а затем добавить рис.

Разравниваем рис и заливаем водой на 1,5 см выше риса.

Добавляем 0,5 столовой ложки соли и закрываем крышкой, пусть кипит на большом огне где-то 20 минут, рис должен разбухнуть, а вода выкипеть.

Когда воды почти не осталось, делаем горку и проделываем отверстия как на фото, не перемешивая.

Закрываем крышкой огонь делаем медленный и пусть ещё протомится 15 минут.

Так выглядит готовый рис, можно пробовать на готовность.
Готовим красивое блюдо и выкладываем рис, затем морковь, нарезаем мясо, у сверху укладываем чеснок.
Должно получится так:

Блюдо подавать с горячим зелёным чаем и лёгким салатом.
Приятного аппетита!