Рецепт: Фасолевый суп - с гранатовым соком и орехами

Если вы задумываетесь о здоровом питании, вам следует обратить свое внимание на фасоль.
Фасоль очень богата витаминами такими как железо, калий, магний, углеводы, белки, в ней содержатся витамины В и Е.
Фасоли много видов и сортов, для приготовления этого супа-пюре подойдет любой сорт.
Конечный результат супа

будет зависит от вкуса граната, это немного сладкий или с кислинкой, так что при готовке следует это учесть.

Для фасолевого супа нам понадобится: фасоль любого сорта, сок граната, лук репчатый, грецкие орехи, и вода для варки фасоли. А так же соль и перец по вкусу.
Фасоль перебрать и помыть. Залить водой и поставить вариться, до полной готовности.

Фасоль следую солит к конце приготовления, так как соль может замедлить процесс варки.
Грецкие орехи немного поджарить на сухой сковородке. Для большего аромата.

Затем измельчить орехи в блендере.

Репчатый лук почистить от шелухи. Нарезать мелким кубиком.

Лук обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета.

Когда фасоль сварится, так чтобы ее можно легко размять.

Добавляем поджаренный лук, грецкие орехи. Посолить и поперчить по вкусу. И варим суп еще 5 минут.
Затем вливаем гранатовый сок и измельченые орехи перемешать.

Варим еще 3-5 минут.
Затем фасолевый суп надо взбить в блендере до однородной массы пюре.

При подаче можно добавить сливки или сметану. Украсить орехами и зеленью. Суп можно подать с гренками или сухарями.