Рецепт: Квас домашний - Бабушкин рецепт. Для экономных.

Это самый простой рецепт хлебного кваса. Идеально подходит для ленивых, а так же для экономных. В производство идут оставшиеся после еды корочки черного хлеба, их даже не обязательно румянить в духовке, достаточно просто высушить. Не выкидывайте остатки хлеба и за зиму как раз наберется пакетик корочек для кваса летом)))

Расчет на литровую банку: горсть сушеных корочек, 2-3 ст. л. сахара, залить теплой или холодной кипяченой водой, не доливая до края. Накрыть крышкой, но не герметично, лучше всего обычной полиэтиленовой. Оставить в кухне на столе.

Первая партия будет зреть несколько дней. Готовность нужно проверять визуально и на вкус. Готовый квас желтоватого цвета, кисловатый и терпкий.
Вынимаю ложкой размякшие корочки.

Процеживаю жидкость.

Квас готов к употреблению.

Сливая первый квас, я всегда оставляю на дне закваску.

Снова добавляю туда сахар, корочки и воду. С закваской напиток готовится быстрее, за 1-2 дня. Для окрошки покислее, для питья послаще. Если квас перестоял – просто разбавляю его водой.
Считаю этот напиток гениальным изобретением человечества))) Рекомендую попробовать, лучше всякой газировки в жару освежает и при этом полезный.
Приятного аппетита!