Рецепт: Гречневый суп с фрикадельками - без картофеля

Для приготовления гречневого супа с фрикадельками нам понадобятся следующие ингредиенты:

и специи. Сразу оговорюсь, что не писала пропорции, делаю все "на глаз", но суп готовлю густым.

Ставим кастрюлю с водой и доводим до кипения. В это время катаем с фарша шарики размером с грецкий орех.

Затем кубиками нарезаем морковь, зеленый лук и зелень - мелко, а чеснок трем на мелкой терке.

Тщательно промываем гречку. Гречки я брала по-больше, чтобы приготовить густой суп.

После того, как вода закипела, аккуратно по одному бросаем в кастрюлю наши будущие фрикадельки. Убавляем огонь и добавляем лавровый лист и перец горошком.

Спустя 10 минут бросаем к фрикаделькам морковь, гречку, специи, соль и томатную пасту. Варим все минут 20. За 2-3 минуты до готовности добавляем к супу зелень, зеленый лук и чеснок. Затем выключаем плиту, суп накрываем крышкой и даем ему настояться.

Суп получился вкусным, особенно детям очень понравился.

Приятного аппетита!