Рецепт: Зразы картофельные с капустой - "Одно з любимых блюд"

Очень люблю картофельные зразы, причем с любой начинкой, но в этот раз захотелось почему-то именно с капустой.
Любовь к зразам у меня появилась еще в далеком детстве, это чудесные пирожки разлетались вмиг, после того, как мама их приготовила.
Когда подросла я, это блюдо научилась готовить в первую очередь.
Готовлю его практически всегда по такому рецепту:
Отварной картофель штук 5,1 яйцо, щепотка соли, 100 грамм сметаны или йогурта, щепотка соды, или разрыхлителя для теста, мука, в количестве, чтобы тесто замесилось как на вареники, и немножко подсолнечного масла в конце, чтобы тесто было более мягким и нежным.
Отвареный картофель нужно хорошо помять (можно и картофельное пюре использовать), добавить в него яйцо, соль, соду, сметану, муку. Вымесить тесто, в конце на тесто влить немножко масла, и еще раз вымесить.

Начинку делала так: капусту порезала мелко, морковь потерла на терке, добавила консервированых шампиньенов, посолила, поперчила и на сководку, чтобы немножко подтушить.

Когда начинка остыла, можно делать зразы, я просто делаю их как пирожки, но можно проявить фантазию и придавать им любую форму.
Обжариваю на сковородке с двух сторон до золотистого цвета. Делаю всегда большие, так как 2-3 скушаешь, и наелся.

Порция конечно может быть у всех своя, главное ингредиенты. У меня по такому рецепту зразы получаются очень вкусными и воздушными, не смотря на то, что тесто из картошки.