Рецепт: Драники "Колдуны" - ссо свиным фаршем

Этому рецепту сегодня учил меня не только теоретически, но и практически муж моей двоюродной сестры, гостивший у нас. Как говорится, можно вечно смотреть, как течет река, горит огонь и готовит мужчина, особенно если этот мужчина любит и умеет вкусно готовить.
В общем, он готовил, а я фотографировала, а потом снимала пробу. Получилось удивительно вкусно и нежно.
Как я не раз писала, что все готовлю сама. Но на этот раз поваром была не я, и фарш был покупным.
Итак, для данного блюда нужен фарш, лучше свиной - блюдо получается более сочным. И лучше его, конечно, приготовить самим, пропустив через мясорубку мясо, лук, чеснок.
Все ингредиенты мой родственник брал на глаз. Картофель почистил, помыл и потер на самой мелкой терке, так картофельная масса будет лучше ложиться, будет более вязкой и не станет растекаться.

Затем картофельную массу перемешиваем с яйцом и мукой, солим и перчим.

В фарш на терке трем репчатый лук, перемешиваем, солим, перчим.

На разогретую сковороду с растительным маслом кладем 1 большую ложку картофельной массы, сверху - фарш, закрываем все картофельной массой и обжариваем под закрытой крышкой, пока одна сторона не подрумянится.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны также под закрытой крышкой.

Затем снимаем на тарелку - обжариваем следующую порцию.
Когда будут обжарены все драники, выкладываем все обратно на сковороду и томим на слабом огне под закрытой крышкой минут 10.
Подаем со сметаной.

Вот драник в разрезе.

Приятного аппетита!