Рецепт: Щавелевый суп - с курицей

Мы часто варим суп из щавеля. Зимой из консервированного, летом из свежего с огорода. Я стараюсь сварить суп, чтобы он был более калорийным, так как муж очень большой и простым пустым супчиком не наедается. Для приготовления супа я беру одно куриное бедро, снимаю с него мясо и мелко режу.

Кожу я не использую.
В кипящую воду кладу куриное мясо и жду когда оно сварится.

А пока замачиваю рис в теплой, кипяченой воде. Риса на два литра супа беру примерно половину стакана.

Когда курица готова, кладу к ней предварительно вымытый рис.
Затем тру на терке морковь, режу лук

и прожариваю на растительном масле до готовности на сковороде. Добавляю зажарку в суп.

Мою щавель в дуршлаге под проточной водой.

Я люблю, когда его в супе много. Затем отрываю черешки, оставляя примерно 1-2 см. Щавель рву руками на три части и кидаю в суп.

Время от времени помешиваю. Затем, когда весь щавель положила в суп, провариваю его 1-2 минуты, солю и выключаю. Даю настояться минут пять. Вся трава, что не потемнела в супе - не щавель, можно вытащить.

Подаю на стол в супнице, куда добавляю тертое на крупной терке яйцо и немного майонеза.

Я люблю со сметаной, муж предпочитает майонез - но уж тут кому как нравится.