Рецепт: Жареная щука в муке - с луком

Мои знакомые рыбаки вновь порадовали нас и принесли только что выловленную щуку. Вообще, конечно, жаренная щука получается вкуснее, если ее подсолить и оставить настояться часа на 2-3, а то и ночь в холодильнике. Но мои домашние уж очень захотели ее на ужин, а рыбку принесли прямо к нему. Поэтому я сделала немного по-другому.
Как известно, рыба возьмет столько соли, сколько ей нужно, надо очень постараться, чтобы ее пересолить в процессе готовки.
Итак, щуку нужно почистить, помыть, срезать плавники и порезать на куски.

Муку смешиваем с солью, я делаю это на глаз (примерно соль к муке 1:3)

Затем каждый кусок щуки обваливаем со всех сторон в муке с солью.

Репчатый лук чистим, моем и режем кольцами
На раскаленной сковороде на растительном масле обжариваем куски щуки с одной стороны до румяной корочки. Переворачиваем, сверху посыпаем частью лука и обжариваем с другой стороны до румяной корочки.

У меня было щуки больше, чем можно было обжарить за один подход. Поэтому обжаренную щуку я сняла со сковороды на тарелку и то же самое проделала со второй партией.

Затем убрала вторую партию со сковороды, на дно положила остатки лука, сверху уложила обжаренные куски щуки с луком, которым посыпала ее, и томила под закрытой крышкой на медленном огне минут 10-15.

Блюдо готово. Его хорошо подавать со свежим салатом.

Приятного аппетита!