Рецепт: Творожные шарики - Творожные шарики на завтрак

Для замеса творожного теста, нам необходимы:

600 грамм творога протереть через сито, чтоб не было комочков. Добавить 6 столовых ложек сахара, 1 десертную ложку соли. Вбить 1 яйцо, перемешать вилкой. Добавить соду гашенную лимонной кислотой, перемешать. Вбить еще 2 яйца. Вилкой вымешать однородную творожную массу. Постепенно подсыпаем просеянную муку. подсыпать муку до тех пор, пока тесто не начнет отлипать от рук. Замесить тесто.
Выложить тесто на доску, посыпанную хорошенько мукой. Между ладонями тесту придать форму длинной колбаски. И колбаску разрезать на не большие кусочки. Каждый кусочек творожного теста сформировать в виде колобка:

У меня получилось 36 штук. Сверху накрыть вафельным полотенцем и оставить творожные шарики на 10 - 15 минут, для расстойки.
Берем глубокую сковороду (желательно с толстым дном, ниже я объясню почему). Вылить где-то 2-3 стакана подсолнечного масла. Хорошенько подогреть. И поочередно выкладывая творожные шарики в горячее масло, обжаривала до золотистого цвета. Выкладывать горячие творожные шарики, в заранее подготовленный поднос выстланный плотной, бумажной салфеткой, или можно прямо на вафельное полотенце. Чтобы лишний жир стёк. После можно выложить на красивую плоскую тарелку и обсыпать через сито сахарной пудрой.

P.S. Я, для интереса эти замечательные творожные шарики, жарила в двух видах сковородок. И с толстым дном, и с тонким.
Вот процесс обжаривания творожных шариков с толстым дном:

А вот с тонким дном :

И по правде сказать, готовить творожные шарики в сковороде с толстым дном, мне понравился намного больше. Объясню почему. Во первых я спокойна могу перемешивать и контролировать творожные шарики в кипящем масле, что не скажешь про второй вариант сковороды. Так как я все время боялась, что сковорода с тонким дном, слетит с газовой плиты с кипящим маслом прямо на меня. И меня это очень раздражало. Плюс ко всему, когда я выкладывала шарики в кипящее масло в сковородку с тонким дном, я не успевала переворачивать тесто, оно на глазах маленькими точками подгорало, что не скажешь про сковородку с толстым дном. В нем шарики равномерно обжаривались со всех сторон. Поэтому я вам советую сковородку с толстым дном.
Приятного аппетита!