Рецепт: Борщ со щавелем - "мы называем его "Зеленый борщ"

Щавелевый борщ мы готовим очень часто, так как у нас его очень любят. Это блюдо знает и готовит каждая хозяйка. Зимой готовим из соленого щавеля, в другое время со свежего.
Уже наступила пора зелени и я решила порадовать своих домашних зеленым борщиком.
Для начала готовим бульон, я готовила его на мясе домашней птицы, можно брать абсолютно любое мясо.

Как только мясо хорошо проварилось, добавляю в кастрюльку мелко нарезанный лук и мелко натертую морковь.

Картофель очищаю и нарезаю мелкими кубиками.

В бульон добавляю картофель. Отвариваю 2 яйца, готовые яйца измельчаю вилкой.

Щавель тщательно промываю и мелко нарезаю, лук тоже мелко нарезаю.

Как только картофель будет практически готов добавляю измельченные яйца, а затем и щавель, лук и укроп (у меня замороженный, на момент готовки свежего не оказалось).

Солим, перчим и добавляем лавровый лист.

Еще провариваем пару минут, накрываем крышкой и даем настояться.
Борщ получается очень вкусным и сытным.

Приятного аппетита!