Рецепт: Луковый пирог с картофелем - на несоленом песочном тесте

Этот пирог я готовила к знаменательному семейному празднику пару месяцев назад. И он очень всем понравился. Поэтому, планирую закуски по случаю крещения младшего сына, я сразу подумала об этом пироге. Это оригинальная, сытная и вкусная закуска, и к тому же очень красиво смотрится на праздничном столе.

Итак, сначала готовим основу из песочного теста.
250 г муки перемешиваем с солью, масло рубим острым ножом. Добавляем яйцо, при необходимости - воду, формируем из теста шар и оставляем в холодильнике на 30-60 минут.

Затем раскатываем тесто и выкладываем его в прямоугольной форме для выпечки, делая основу для пирога с бортиками.

На дно кладем пекарскую бумагу, насыпаем фасоль (чтобы дно не поднялось) и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета.

Пока печется основа, репчатый лук чистим, моем, шинкуем и обжариваем на масле до слегка золотистого цвета и мягкости. Картофель отвариваем и режем пластами (кружками).

Достаем основу, убираем фасоль и бумагу.
Дно смазываем зернистой горчицей, посередине выкладываем картофель в виде чешуи, по краям - обжаренный лук.

Взбиваем яйцо, сливки, зелень и половину сыра (при желании можно посолить-поперчить), заливаем смесью начинку в форме, сверху посыпаем оставшимся сыром и запекаем при 200 градусах в духовке примерно минут 30-40.

Вынимаем пирог из формы, режем на порционный куски.

Получилось нежное, ароматное, изумительно вкусное угощение. Рекомендую!