Рецепт: Мясной пирог - нежный вкус

Мясной пирог — удивительно универсальное блюдо. Его и в будни можно готовить, и в праздники. Для меня в пироге главное - мясо: рубленное, резанное, но только не фарш. С фаршем получается ну совершенно другой вкус. Мясо лучше всего брать свинину.

Долгое время я для разнообразия добавляла в мясной пирог чаще картошку, иногда грибы. Но прошлым летом подруга предложила добавить в него кабачок. Я была очень удивлена, кабачок добавил нежности и сладости в пирог. И почувствовать его в готовом блюде практически невозможно.

Тесто я делаю дрожжевое, как на пирожки, в хлебопечке или можно взять готовое в супермаркете.

Вот рецепт: 1яйцо, 1,25 мерного стакана теплой воды, 4,25 стакана просеянной муки, 0,25 чашки сахара, 2 ч. ложки соли, 10 ст. ложек мягкого сливочного масла (достать заранее из холодильника), 4 ст. ложки сухого молока, 2,5 ч. ложки сухих дрожжей «Саф-момент».

Достаем тесто и даем ему подойти. В это время готовим начинку.

Мясо режем кубиками, добавляем ложку майонеза, отставляем.

Кабачки и лук режем мелкими кубиками.

Противень застилаем пергаментной бумагой (чтобы не было сюрпризов, когда будем доставать готовый пирог), смазываем растительным маслом.

Берем теста чуть больше половины, раскатываем и кладем в противень.

Выкладываем слоями начинку.

Солим, перчим, посыпаем свежей зеленью.

Раскатываем второй корж, накрываем, делаем бортики, скрепляя оба коржа вместе.

В серединке проделываем отверстие, туда наливаем немного водички для сочности.

Сверху смазываем желтком или яйцом и в разогретую духовку на 200градусов.

Через полчаса немного снижаю температуру до 170, ну тут уже у кого какая духовка. Готовность можно проверить через дырочку в верхнем корже — достать кусочек мяса и попробовать. Но не менее часа.