Рецепт: Панна-котта - с клубничным соусом

Панна котта - это изумительный итальянский десерт. Очень легкий, сливочный, приятный, отлично подходит для лета. Вообще пана котта - это не что иное, как варенные сливки. Я этот десерт частенько брала в ресторане, а потом решилась приготовить сама. Готовить его очень просто и легко. Для этого нам понадобится:

Итак, возьмем сливки и коричневый сахар (сахар естественно можно любой, но мне такой больше нравится).

Отправляем все это в кастрюльку, греем, но не кипятим. В теплые и сладкие сливки добавляем ваниль(стручок), в худшем случае ванильный сахар или в самом плохом(как у меня в этот раз) ванилин. Продолжаем нагревать до полного растворения сахара.

Пока греются сливки надо залить холодной водой желатин и оставить набухать.

Вообще раньше в итальянских деревнях вместо желатина использовали рыбные кости, сейчас так мучится ни к чему. Желатин лучше брать листовой: с ним и работать легче и он считается наиболее чистым. Если нет листового, то берите обычный и действуйте по инструкции.
Когда желатин разбухнет(минут через 10), его надо отжать и отправить в горячие сливки.

Интенсивно размешать. Разлить десерт по креманкам.

Он должен остыть при комнатной температуре. Потом его надо отправить в холодильник на 3-4 часа. Пана котта замечательно хранится, поэтому ее можно сделать накануне подачи.

Пана котту принято есть с ягодным соусом. Так как сейчас сезон клубники, то делаем соус клубничный. Клубнику моем, красивые ягодки оставляем для украшения, а остальные ягодки измельчаем с помощью блендера с 2 ст. ложками сахара.

Пана котта замечательно застыла, как ни крути.

Теперь главная задача вынуть ее из формочки, для этого надо поставить формочку с десертом на несколько секунд в кипяток.

Поливаем десерт соусом из ягод. Украшаем и наслаждаемся.

Я брала легкие сливки, всего 12%, с целью сделать десерт более диетичным, но можно взять и более жирные, десерт выйдет тяжелее, но вкус будет более сливочный.