Рецепт: Пряная соломка из свинины - под овощным одеялом

Блюда Китайской кухни вроде все похожи, но Вы не найдёте одинакового вкуса, всё это получается от манипуляций со специями и способом приготовления ингридиентов.
Сегодня хочу разсказать об очень вкусном блюде, его можно подать отдельно как мясо с гарниром, можно всё вместе. Сегодня помогаю соседям (молодятам у них год свадьбы ). И так начнём, готовим овощи, так как они должны немного постоять

перец режем соломкой

выкладываем его на разогретую сковороду с ложкой раст масла и щепоткой красного перца, помешивая пассируем 2 минутки и выключаем

Душистый лук режем

выкладываем в сковороду и перемешиваем, выдавливаем через прес чеснок и перемешиваем

На терке трем морковь(лучше на корейской) и выкладываем в сковороду,

всё перемешиваем и выкладываем в миску куда режем помидорки полукольцами, выливаем чайную ложку уксуса, щепотку сахара, солим и перемешиваем, регулируя кислоту и соль,

перемешиваем

пока настаивается наш гарнир готовим мяско

нарезаем и хорошо отбиваем

режем на полоски как можно мельче

выкладываем мяско на сковороду с ложкой раст масла

добавляем специи у меня перемолотые- гваздика, мускатный орех, зира,

помешивая жарим пока мяско потеряет розовый цвет и добавляем ложку хереса
солим, перчим по вкусу и ждём пока жидкость выпарится

всё готово, начинаем выкладывать в кесу(большая пиалла) выкладываем лист салата

на салат выкладываем мяско

на мяско выкладываем наши овощи, вот так это выглядит

смотрел как это едят в Китае, поразительно они палочками такое вытворяют, погружают палочки в середину и захватывают мяско и овощи, как всё съедено они сварачивают лист салата трубочкой и хрям- вместе с соусом, что остался на листе