Рецепт: Заварное тесто - Вкусно, быстро и просто.

Пирожные и эклеры из заварного теста в нашей семье всегда съедаются моментально. Но магазинные пирожные не такие вкусные, в них много лишних добавок. А вот приготовить их дома не составляет никакого труда, да и рецепт заварного теста очень прост.
Для начала берем 2 стакана воды и 250 грамм сливочного масла.

Воду наливаем в кастрюльку и ставим на огонь, добавив немного соли. В разогретую воду помещаем наше масло и даем ему полностью растаять. Многие режут масло кубиками, но я этого не делаю – в горячей воде масло итак быстро тает.

Затем берем 2 стакана муки и просеиваем ее через сито. Когда вода почти закипела, добавляем в нее муку и тут же хорошо размешиваем. Я обычно беру миксер, так как вымешивать очень густое тесто деревянной лопаточкой у меня не хватает терпения, а вот миксером получается просто замечательно.

После получения достаточно однородной массы, оставляем тесто в покое, чтобы оно остыло.
Когда тесто остыло практически до комнатной температуры, в него можно добавить яйца. В горячее тесто яйца не добавляются, чтобы они не свернулись и не сварились. Взбиваю тесто я так же миксером, чтобы оно получилось однородное.

Тесто получается не очень густое. Из него можно сделать либо профитрольки, выкладывая тесто на противень ложечкой, либо эклеры, поместив тесто в кондитерский шприц. Консистенция у него не очень густая и поэтому из шприца оно замечательно выдавливается.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 2 противня профитролек.