Рецепт: Эклеры закусочные - С зеленью, морковью и яйцом

Закусочные эклеры- это выход для пикника и дачного обеда! Очень быстро готовятся, надо отметить, что и съедаются быстрее, чем предполагается))), зато можно экспериментировать с начинкой. Я предпочитаю свежие овощи и яйцо.
Эклеры готовить быстро, при условии, что вам будут помогать. Мне помогал сын. Пока я готовила сами эклеры, он занимался начинкой.
Наливаем в миску стакан воды,

ставим на огонь, добавляем половину пачки масла

(я кладу чуть меньше нормы), добавляем соль.

После того, как масло растаяло почти полностью,

а вода почти закипела, вводим муку

при постоянном помешивании.

После этого огонь выключаем и вводим яйца,

постоянно помешивая, до образования однородной массы.

При помощи чайной ложки выкладываем тесто на противень,

который для облегчения выпекания стоит застелить бумагой.
Выпекаю 40 минут при температуре 200 градусов.

Начинку готовим из натертой на мелкой терке моркови,

яиц,

укропа,

зеленого лука или перьев молодого чеснока,

добавляем перец (если не любите, не добавляйте),

специи (я кладу базилик),

соль.

Добавляем майонез,

немного оливкового масла.

Перемешиваем.

Начинка должна быть хорошо посолена, иначе блюдо будет казаться пресным. Масло я добавила, потому что после добавления майонеза, морковь показалось мне суховатой.
Резрезаем эклеры, но не до конца,

наполняем начинкой.

Через двадцать минут они готовы к употреблению.

Приятного аппетита!