Рецепт: Песочный пирог с ягодами - Быстро, вкусно и красиво

Этот пирог я делаю довольно часто и с разными ягодами. Если есть то со свежими, а если не сезон, то вполне подойдут замороженные.
Готовить его довольно просто.
Для начала нужно маргарин размягчить, для этого я просто его нарезаю и даю постоять, пока оно не станет мягким, но ни когда его не растапливаю.

Так как у меня на этот раз были только замороженные ягоды, то я их тоже выставила размораживаться, можно вполне воспользоваться для этого микроволновкой.

Отделяем желтки от белков.
Белки убираем в холодильник, а желтки растираем со столовой ложкой сахара.

В растертые с сахаром желтки добавляем размягченный маргарин и два стакана муки. Все перемешиваем до получения однородного теста.

На самом деле очень рекомендую запекать пирог в разъемной форме, так как доставать его очень проблематично даже из силиконовой формы.
Форму смазывать не нужно.
Берем тесто и равномерно распределяем по форме и делаем бортики.
Ставим в духовку градусов на 180 минут на 15-20, когда тесто станет золотистым вынимаем из духовки.

Пока тесто выпекается у нас как раз есть время заняться ягодами. Если их размораживали то как можно больше нужно их отжать от сока.
Ягоды можно перетолочь с сахаром, а можно слегка помять вилкой. Сахара я беру на вкус, все зависит от кислинки в ягодах.

Когда мы достали нашу форму с пропеченным тестом выкладываем на нее полученные ягоды с сахаром.

Быстренько взбиваем наши охлажденные желтки с 3/4 стакана сахара и укрываем ими ягоды и отправляем пирог опять в духовку на несколько минут пока белки не станут слегка коричневатыми.

Приблизительно вот так выглядит готовый пирог, можно даже немного сильнее подрумянить, белки все равно останутся мягкими и воздушными.

К сожалению именно от пирога с клубнично-вишневой начинкой кусочек не удалось заснять(как я уже писала его лучше в съемной форме готовить, в очередной раз я его неудачно достала), но есть хорошее фото такого же пирога, но с черникой.