Рецепт: Жареные кабачки - по Сычуански

Лето, пора первых овощей, а это кабачки, сегодня сосед пожаловался, принесли кабачки, теперь каждый день одни кабачки, жареные, икра и тд выкинуть жалко, а они плохо хранятся. Пришлось идти к хозяйке на помощь, а хочу разсказать о закуске из кабачков по Сычуански и так начнём
берём овощи

морковь режем тоненькими ломтиками(можно овощечисткой)

кабачки брусочками примерно 1 см

помидоры полукольцами

на разогретую сковороду выкладываем морковь и пассируем пока она станет мягкой, но немного хрустит достаём ее и

выкладываем кабачки обжариваем до такого же состояния и выкладываем

выкладываем помидоры

выдавливаем 4 зубчика чеснока и обжариваем 2- 3 мин помешивая выкладываем

готовим заправку я заменил пряности французскими травами, там всё есть

в сковороду с маслом где жарились наши овощи выкладываем мёд

французские травы

листики базилика

кунжутное семя

выдавливаем сок половины лимона

доводим до кипения и выключаем выливаем нашу заправку в наши овощи, перемешиваем, солим

выкладываем блюдо листиками салата выкладываем наши овощи(лучше выкладывать шумовкой, овощи дают много жидкости) вот такая закуска у нас получилась вкусно в тёплом и холодном виде на гарнир можно приготовить картофель фри или морепродукты

а в оставшуюся заливку я натёр морковь и получилось очень вкусно, только добавил перчик