Рецепт: Пирожное "Радуга" - песочно- белковое

Пирожное состоит из двух частей нижняя - песочное печенье, а верх белковый крем, украшенный каплями цветного пищевого красителя.

Для приготовления теста берем три яйца (два белка из них оставляем на крем), 2/3 стакана сахара,

добавляем размягченный маргарин

Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Для поднятия наших печенюшек, необходимо в тесто положить 1 чайную ложку соды.
В полученную массу всыпаем понемногу муку,

и замешиваем тесто, оно не должно быть сильно тугим, но и не должно прилипать к рукам.

Полученное тесто оставляем немного подойти, примерно на 15-20 минут.
Затем раскатываем его в пласт толщиной около 0,5 см, подсыпая стол мукой.

Форму можно взять любые, я пользовалась обычным круглым бокалом (при желании можно сделать звездочки и т. д).

выкладываем на противень и выпекаем в духовке при температуре 250 градусов до готовности ( 7-10 минут)

Получившиеся печеньки получаются рассыпчатые и вкусные.

Можно и так их скушать, но все таки хочется красоты и мы продолжаем колдовать над ними.

Готовим белковый крем два белка взбиваем со стаканом сахара до образования густой устойчивой пены.

Затем начинаем формировать наши пирожные .
На готовую печеньку выкладываем 1 чайную ложку повидла (у меня было персиковое), затем полную чайную ложку белкового крема.

Каждое пирожное украшаем разноцветными каплями с помощью пищевых гелиевых карандашей.

Получается вот такая красота!

Очень вкусно, самое то для любителей сладкого.