Рецепт: Рагу из кабачков и картофеля - С цукини и помидорами

На первый, созревший в огороде овощ, было много планов. Но в итоге, он оказался в рагу.

Рагу я обычно готовлю в глубокой толстой сковородке с крышкой.

Картофель нарезать на кусочки и выложить в разогретое масло. Форма нарезки картофеля и остальных овощей произвольная.

Когда картошка начнёт зарумяниваться, сдвигаем её в сторону и выкладываем лук.

Обжаренный лук перемешиваем с картошкой, опять всё сдвигаем в сторону и выкладываем на сковородку нарезанный цукини.

Обжаренный кабачок смешиваем с картофелем, посыпаем рагу солью и перцем.

Помидор трём на тёрке, чтобы получился томат. Томат выливаем к овощам, накрываем сковородку крышкой. К этому моменту овощи уже наполовину готовы, нужно лишь довести их до мягкости.

Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью и давленым чесноком.

Вот такое лето в тарелке получается. Лёгкое и яркое блюдо, которое можно кушать как горячим, так и холодным.