Рецепт: Пирог "Манник" - С малиной и грецкими орехами

Пеку манник часто, предлагаю вариант манника, очень по вкусу напоминающий бисквит.
Стакан манки смешиваем с кефиром

и оставляем в холодильнике набухать на ночь.

Утром два яйца

смешиваю с сахаром

и ванилином,

смешиваю,

но не взбиваю, добавляю набухшую в кефире манку,

сливочное масло

растапливаю в микроволновке в течение двадцати секунд.

Смешиваю с тестом.

Добавляю муку,
соду,

соль,

тщательно перемешиваю и переношу в форму с высоким бортом, которую застилаю бумагой для выпекания.

Духовку разогреваю до 200 градусов. Выпекаю 40 минут, не открываю, как ни странно, манник, как бисквит боится сквозняков))).

Украшаю глазурью,

половинками грецких орехов,

свежей или замороженной малиной.

Можно украсить посыпкой для пасхи,

кокосовой стружкой.

Манник получается очень похожим на бисквит.

Подаю к кофе и чаю.

Приятного аппетита!