Рецепт: Рыба жареная - с овощным гарниром

На базаре возле рыбных рядов собралось не мало народу, все что то обсуждали, любопытство и нас привело туда. Обсуждали новую рыбу Дорада, цена не маленькая, а какая на вкус? Вот решили и мы попробывать что это за рыбка.
Рыбку промываем обрезаем плавники

плёнку в нутри я советую убирать у всех видов рыб

режем на кусочки солим, я присыпал лимонным перцем, пусть постоит
а мы приготовим гарнир

берем пару листочков огуречной травы

качан капусты кальраби

молодые стручки бобов

огурчик

базилик

джусай

режем бобы соломкой

джусай на три части, огуречную траву соломкой

базилик мелко

всё это бросаем в кипящую воду и бланшируем минуты 2

достаём и выкладываем на бумажное полотенце

на сковороде обжариваем семя кунжута

вливаем 1 ст ложку растительного масла и обжариваем до золотистого цвета

снимаем с огня и вливаем чайную ложку уксуса (будьте осторожны так, как будет реакция как от воды, тоесть брызги)
трем капусту соломкой

огурец тоненькими ломтиками

всё смешиваем и выливаем наше масло, хорошо перемешиваем

панируем рыбку в муке и выкладываем на разогретую сковороду с маслом

обжариваем с двух сторон

выкладываем рыбку, салатик и картошку и подаём к столу

рыбка очень сочная и вкусная, без косточек, если встретите в продаже берите не пожалеете