Рецепт: Кус-кус с овощами - с красным перцем

Мне очень нравится готовить из крупы кус-кус. Я относительно недавно открыла для себя эту крупу. Она не слишком дешевая, но очень вкусная и ароматная. Кус-кус сильно разваривается. Мне кажется, что раза в три она увеличивает свой объем от воды. А какой у нее приятный вкус!...
Из кус-куса можно много что готовить, это идеальный гарнир, вроде бы и крупа, но в тоже время очень сытная. Кус-кус отлично сочетается с овощами, и особенно с перцем и чесноком.
Чтобы приготовить кус-кус с перцем надо вначале нарезать крупно лук и обжарить его на большом количестве растительного масла.

Затем нарезать крупно красный перец и чеснок

и обжарить до готовности вместе с луком под крышкой.
Кус-кус положить

в салатник, посолить его и залить кипятком.

Тщательно перемешать. Вода впитывается практически мгновенно.

Затем надо добавить оливковое масло, чтобы кус-кус не слипался и долить еще кипятка, чтобы он покрыл полностью крупу. Закрыть крышкой. Через 2-3 минуты все готово и можно добавлять овощи.

все тщательно перемешать и обалденный, ароматный и полезный гарнир готов. Я его подаю с курочкой запеченной в фольге.