Рецепт: Омлет - с зеленым луком

Думаю, что у большинства сезон зеленого лука открыт. Наличие зеленого лука на грядке или в холодильнике - это хороший повод поджарить на завтрак омлет.

Просто омлет - это банально и скучно. Если добавить в него зелени, он превращается в шедевр кулинарного искусства.
Подготавливаем перо молодого лука - хорошенько моем.

Измельчаем.

Можно так, как я, а можно перьями.
Лук пассируем на растительном масле.

В миску разбиваем 3 яйца. Порцию омлета не сложно рассчитать и определяется она исходя из количества персон, на которых готовится в соотношении 1 персона = 1 яйцо.

Яйца слегка взбиваем вилкой. Я не люблю пышный омлет. Я люблю омлет, который чувствуется на зубок. Если хотите улучшить вкус, добавьте жирной сметаны и слегка перемешайте, чтобы сметана разошлась хлопьями (но не в однородную массу с яйцом).

Хлопья сметаны придадут нежности и даже изысканности.
Я сегодня утром решила, что и так жирно и налила только молока.

Как только лук начнет закручиваться,

выливаем в сковороду яично-молочную смесь.

Обязательно добавляем зелень - укроп, петрушку. Моя лень вперед меня родилась, поэтому я отделалась сухими специями.

Содержимое сковороды энергично взбалтываем, чтобы зелень разошлась по продукту,

убавляем огонь на минимум и накрываем омлет крышкой.

Жарим до готовности.

Готовый омлет раскладываем по тарелкам и зовем домочадцев к столу.

Просто, вкусно, быстро и чуть-чуть оригинально.