Рецепт: Салат "Псевдогреческий" - с белокочанной капустой

Салат по-гречески - это вкусно, сытно и полезно. Но не всегда под рукой есть все нужные ингредиенты, иногда какой-то из них кому-то не вкусен и не любим, поэтому у нас в ходу рецепт "псевдогреческий" - очень близко к оригиналу, но немного не так...

Оговорюсь сразу- салат листовой мы заменили на молодую белокочанную капусту, а сыр "Фета" - на тривиальную брынзу. Измельчали все ингредиенты с помощью весьма рекламируемого кухонного гаджета, хотя вручную нарезать это тоже возможно, но немного дольше.

В нашем случае мы натирали на терке ( а вы можете мелко нашинковать) молодую белокочанную капусту:

Далее ссыпаем нашинкованную капусту в миску и слегка перетираем ее с солью. Соль сыплем умеренно, так как у нас в рецепте задействована брынза - сам по себе продукт соленый, поэтому с солью усердствовать особо не стоит; просто чуток ее добавить, чтобы капуста слегка пустила сок.

Теперь настала очередь остальных компонентов. Повторюсь - мы их нарезаем с помощью терки, все то же самое можно проделать с помощью обычного кухонного ножа. Нарезаем кубиками брынзу:

Режем средней величины помидор на ломти и формируем из них кубики того же размера. что и брынза:

Ту же процедуру проделываем с огурцами, а затем и с болгарским перцем, затем всю нарезку высыпаем в миску:

Аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить кубики помидоров и не разрушить геометрию брынзы:

Пришла пора заправки. Отжимаем немного лимонного сока и вливаем его в салат. Ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения - кому покислее, кому по- нейтральнее - решите сами. Мы на всякий случай оставляем чуть запаса лимонного сока - вдруг гость решит "обострить" вкус салата прямо у себя в тарелке...

В готовый салат добавляем немного растительного масла (тут тоже на любителя - кому оливковое масло, а кому и подсолнечное приятнее и привычнее - ориентируйтесь на контингент приглашенных к столу):

Еще раз перемешиваем - и салат "Псевдогреческий" готов! В нем нет оливок, нет салата листового, нет сыра "Фета", нет черного перца и чеснока. Он спокоен для желудка и полезен для иммунитета. Да и просто вкусен и недорог в приготовлении. Приятного аппетита! И пробуйте рецепты иноземные со своими исконнными продуктами. Мода-модой, а полезно свое, подножное и рядом взращенное... И получается не менее вкусно!