Рецепт: Ежики - классические

Для приготовления ежиков нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 0,5 кг фарш;
- горсть НЕВАРЕНОГО риса;
- лук (на Ваше усмотрение);
- 1 крупная сырая картофелина;
- 1-2 помидора;
- зелень (любая и много);
- растительное масло, соль, специи по вкусу.

Для начала мелко режем лук и чеснок.

На мелкую терку трем картофель.

Фарш можно взять любой. У меня был покупной (свинина+говядина). На всякий случай я пропустил его еще раз через мясорубку. После этого в емкость с фаршем выкладываем сырой рис, половину порезанного лука и чеснока, а также картофелину.

Далее все тщательно перемешиваем и формируем шарики. Рекомендую регулярно смачивать руки холодной водой - так будет проще "работать" с фаршем.

После подготовки наших будущих ежиков, ставим на огонь сковородку.
Наливаем растительное масло. Я обычно наливаю совсем немного, ведь в фарше также есть жир, который начнет вытапливаться. Когда масло разогреется, высыпаю оставшийся лук и чеснок. Жду, когда он подрумянится (буквально 1-2 минуты), и кладу на сковородку некрупно порезанные помидоры. К сожалению, в этот раз у меня был только один)))

Пассируем еще пару минут и аккуратно укладываем на сковородку наших ежиков. Затем наливаем обычную воду примерно на половину объема. Огонь держим на максимуме.

Когда получившийся бульон закипит, добавляем пару столовых ложек томатной пасты и убавляем огонь.

Тушится ежики должны минут 30-40 в зависимости размера.

Пока они тушатся, готовим газон. Рубим всю зелень, которая у нас есть и укладываем на блюдо. Сверху помещаем ежиков, поливаем соусом из сковородки и украшаем луком.

В качестве приправы можно использовать аджику.

Приятного аппетита!!!