Рецепт: Хлеб кукурузный - Острый кукурузный хлеб с перцем чили

Острый кукурузный хлеб или пряный хлеб. Такой хлеб получается сытным за счет кукурузной муки, а пряности придают ему дополнительную пикантность. Этот хлеб может стать отличным дополнение к кефиру или козьему сыру. Из такого количества ингредиентов получится одна большая булочка примерно 20 ломтиков.

Ингредиенты.
Кукурузная мука 100 г
Мука пшеничная 350 г
Теплая вода 200 мл
Молоко 100 мл
Дрожи сухие 10 г
А так же для хлеба понадобится:
Оливковое масло 2 столовая ложка,
Перец чили сухой 2 столовая ложка,
Паприка 1 чайная ложка,
Сливочное мало 10 гр,
Сахар 2 ч л,
Соль 1 ч л.

Приготовление.
1. Для начала надо подготовить муки. Для этого необходимо смешать все сухие ингредиенты. Это мука пшеничная, кукурузная мука, сухой перец чили (или свежий мелко нарезанный), паприку (для цвета и аромата), и дрожи. Я использую сухие дрожи и добавляю его сразу в муку, если у вас другие дрожи их надо заранее развести в теплой воде.
Остроту можно контролировать самому. Можно добавить аджику.

2. Затем соединяем теплое молоко и воду. Температура примерно 30 градусов, и вводим в молоко муку, перемешивая его круговыми движениями. Можно использовать миксер.

3. Замешиваем тесто до тех пор, пока тесто не станет плотным, и не будет прилипать к рукам.

4. Затем поливаем тесто оливковым маслом, так чтобы оно полностью покрыло тесто.

5. Тесто накрываем льняной тканью и оставляем на 2 часа, что бы оно подошло. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
6. Через два часа проверяем тесто, еще раз вымесить и оставить на 30 минут.
7. Затем формируем из теста наш бедующий хлеб. Я предаю хлебу вытянутую форму. Укладываем хлеб на пергаментную бумагу смазанную маслом.

8. Выпекать при температуре 200 градусов в течении 30-35 минут. Готовый хлеб смазать сливочным маслом, хранить хлеб накрытой льняной тканью.