Рецепт: Закуска из баклажанов - с болгарским перцем и кабачком

Помню ещё в 70 х мама готовила такую закуску. Сечас его готовлю но немного видоизменил, закуска очень хорошо идёт в эти жаркие дни, да и можно подать как гарнир к мяску или жареной картошке. В идеале баклажаны не чистят, шкурка даёт и цвет и вкус маринованых грибочков, но у меня магазинные и шкурка не жуётся, и так начнём
овощи промываем и обсушиваем

очищаем баклажаны и режем его полукольцами

кабачок очищаем и режем брусочком

перец нарезаем не большими пластинками

разогреваем сковороду с маслом

выкладываем наши овощи

помешивая жарим минут 10 и выкладываем в миску и даём остыть

на сковороде обжариваем семя кунжута

выкладываем семя в тарелочку и на горячую (выключенную) сковороду насыпаем щепотку сахара, ложку чайную соевого соуса, и ст ложку уксуса, хорошо перемешиваем( это будет запрвка нашей закуски)

режем помидор кубиком, выкладываем в овощи, перемешиваем и добавляем нашу заправку

выкладываем в салатницу, посыпаем кунжутом, украшаем колечками зелёного лука и приятного апетита