Рецепт: Суп-пюре с сухариками - из щавеля

В сезон щавеля можно приготовить много различных блюд, включая супы. Конечно, можно приготовить традиционный борщ с этой зеленью, но если вы хотите угостить еще и ребенка, то лучше сделать суп-пюре из щавеля. Единственное, что стоит запомнить родителям – не стоит давать такое угощение ребенку больше 1 раза. Несмотря на содержание большого количества полезных веществ, щавель содержит также и кислоту, которая совсем не полезна для детского желудка.
Для того, чтобы приготовить суп-пюре из щавеля, понадобится:
1 пучок щавеля
25 г сливочного масла
2 луковицы (или 1 большая)
3 картофелины
15 г сметаны
Соль, специи.
В кастрюлю с толстым дном положить нарезанный лук.

Добавить сливочное масло и обжарить, пока лук не станет мягким.

Заливаем водой – не нужно лить много. Я добавила примерно 1,5 литра. Если нальете больше, нужно будет положить больше картошки. Довести до кипения.

Когда закипит, кладем нарезанный картофель.

Солим, добавляем специи по вкусу. Варим до готовности картофеля.

Нарезанный щавель кладем в кастрюлю и на медленном огне выдерживаем около 5 минут.

Огонь выключаем, ждем, когда чуть остынет, а затем измельчаем в блендере или комбайне. осталось только добавить сметанку и взбить в однородное пюре.
Для дочки я суп немного разогревала, но он очень вкусен холодным. Отличным решением будет сверху положить сухарики.