Рецепт: Рагу овощное диетическое - с курицей и фасолью - сытно, а не жирно!

Овощи с мясом - этим не удивишь никого, скажете Вы, и будете абсолютно правы. Для меня это идеальное сочетание, тем более радует, что это полезно, в отличие от мяса с кашами (чем в детстве портят наше представление о правильном питании). И не стала бы я тратить Ваше и свое время на такое заурядное блюдо, если бы не одно НО - практически все рецепты рагу на этом сайте подразумевают многочисленную обжарку овощей, что напрочь убивает всю пользу, и лишь удлиняет и усложняет процесс готовки. А летом Вам очень нравится стоять у плиты???? Оно Вам надо? Мне - нет. Хочу пользы и витаминов, а не жира на боках и сосудах. В старости этот жир со сковородки ох как аукнется!

Поэтому приступим к чистке холодильника. Собираем остатки всех овощей. А если есть и кусочек курицы - прекрасно.
На фото, как видите, кабачки, морковь, лук, помидор, фасоль (отварила слишком много для супа - это пригодилось), сок томатный. Позднее вспомнила о наличии замороженной цветной капусты и еще одной луковицы - нет на фото.

У меня в наличии оказалась половина спинки курицы. Спинки мы покупаем за 20 руб. РФ за 1 кг для собаки, кота, и для бульона для себя. Выгода очевидна!

Порубила на кусочки - и на сковороду (без масла и жира!). Вместо этого "добра" используем на выбор: сок томатный - как это сделала я в данном случае, или бульон для готовящего супа, или же просто воду.

Накрываем крышкой и отставляем минут на 10, пока нарезаете остальные овощи.
Повторюсь - ничего обжаривать не нужно - и так все будет вкусно! Правило тут есть одно - нарезать нужно одинаково все овощи по возможности. Если любите ломтики - пожалуйста, брусочки- пусть будут они - но только что-то одно.
Далее забрасываем морковь, т. к. она дольше всех тушится. Все остальные овощи - в произвольном порядке по мере нарезки:

Последними у меня пошли кабачки:

Соль и перец добавила по вкусу. Как только морковь стала мягкой - все готово. За 5 минут до выключения я добавила фасоль и секретный ингредиент - новинка для меня - перекрученные на мясорубке стрелки чеснока. Аромат они дают просто потрясающий, но не острый. Запах чеснока во рту не остается. Жаль я делала впервые, поэтому оказалось так мало.

Все! Если есть зелень - это большой плюс! Вечером у нас в магазинах ее не оказалось, к сожалению. Блюдо вполне самостоятельное, не требует никаких дополнительных соусов, кроме разве что натурального соевого. Вкусно даже холодное

Уверена, что у каждого найдется свой вариант, и вы скажете, "Я не добавляю..., или ...", я еще кладу "..." - и все это будет абсолютно уместно, кроме картофеля. Я очень его люблю, но в овощном рагу крахмал будет лишним, тем более в нем для сытности уже добавлена фасоль.

Приятного аппетита и Будьте Здоровы!