Рецепт: Борщ с говядиной - по-домашнему

Существует много способов приготовления борща, я готовлю по такому рецепту.

Вот что нам понадобится для приготовления борща. Можно еще добавить сюда зелень, но у меня в этот раз зелени не было.

Мясо заливаем холодной водой и ставим вариться. При этом не забываем снять пену и не солим, чтобы мясо побыстрее сварилось. Очень важно в процессе варки мяса не добавлять воду, тогда бульон получится вкуснее. Поэтому изначально рассчитайте количество воды, чтобы не доливать.

Пока мясо варится, делаем зажарку. Режем лук и обжариваем его на растительном масле.

Затем трем на крупной терке морковку и свеклу и добавляем в сковороду, где уже обжаривается лук. Некоторое время жарим овощи вместе.

Когда овощи уже почти готовы, добавляем столовую ложку томатной пасты и продолжаем еще несколько минут жарить.

После того, как мясо сварилось, вынимаем его из бульона и режем на кусочки. Готовый бульон рекомендую процедить, чтобы удалить остатки пены и мелкие косточки от мяса.

Тем временем шинкуем капусту

и добавляем ее в бульон. Варим капусту до готовности.

картошку режем кубиками

и добавляем ее в кастрюлю, туда же добавляем готовую зажарку и лавровый лист, солим по вкусу.

Варим борщ еще немного до готовности картошки.
Вот и все, борщ готов. При подаче можно поперчить, добавить зелени или сметаны.