Рецепт: Котлеты по-киевски - вкуснятина

Когда муж услышал, что на ужин я собираюсь готовить котлеты по-киевски, то на его лице появилась улыбка. Эти котлеты я прошу приготовить его с момента нашего знакомства. Сама я их ни разу не готовила, а вот муж у меня по профессии повар (хотя и работает совершенно в другой отрасли), и раньше готовил их. Но вот мне ни разу не удавалось попробовать их в его исполнении. И вот сегодня я взяла дело в свои руки.
Для котлет нам понадобятся: куриное филе, сливочное масло, зелень, соль, перец, 2 яйца, панировочные сухари, подсолнечное масло.

Для начала следует размягчить сливочное масло. На 3 большие котлеты я взяла около 150 гр масла.

В размягченное масло добавляем мелко нарезанную зелень. В моем случае - это петрушка. По желанию можно взять еще и кинзу. Тщательно все перемешиваем.

Выкладываем получившуюся массу на пищевую пленку. Скатываем все в аккуратную колбаску. Отправляем получившуюся колбаску в морозильную камеру минут на 25-30.

В это время займемся куриным филе. Я готовила котлеты только на один раз, поэтому мне хватило 3 небольших куриных филе.

Отрезаем от каждого филе отделяющиеся маленькие кусочки. Все хорошо отбиваем. Главное не повредить большие куски мяса, и не сделать в них дырки. Иначе масло при жарке вытечет.

Солим и перчим каждый кусочек филе с двух сторон.

Теперь взбиваем в тарелке 2 куриных яйца.

Потом берем панировочные сухари.

Выкладываем их на тарелку. Сухарей не жалеем.

Когда масло с зеленью замерзнет, нарезаем его под размер филе и выкладываем в центр большого куска.

Сверху масло накрываем маленьким отрезанным кусочком.

Теперь аккуратно сворачиваем филе так, чтобы масло не смогло при жарке вытечь наружу.

Теперь обмакиваем каждую котлету сначала в куриных яйцах, ...

а затем в панировочных сухарях.

Затем обжариваем котлеты на сковороде со сливочным маслом. Из-за того, что котлеты у меня получились большие по размеру, то мне пришлось еще и немного подержать их под крышкой, чтобы филе приготовилось внутри. А так куриное филе не требует большого времени приготовления на сковороде.

Мне одной котлеты было даже много. В следующий раз возьму куриные филе бОльшие по размеру, и разрежу их пополам.

Масло не вытекло из котлет. Они получились очень нежными и сочными.

Приятного аппетита.