Добавить рецепт
Yulechka1990Россия, Тула
Репутация: +685Все рецепты автора: 76
Дата публикации: 2013-07-08
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Десерт "Тирамису" - пальчики оближешь
Ингредиенты:
Сыр Mascarone, печенье "Пальчики", 5 яиц, сахар, соль, кофе, коньяк, какао,
Способ приготовления:
Сыр Mascarone, печенье "Пальчики", 5 яиц, сахар, соль, кофе, коньяк, какао,
Тирамису - мой самый любимый десерт. Каждый поход в кафе всегда заканчивается именно этим десертом (если он есть в меню), и иногда даже не одной порцией. Долго я не решалась приготовить его сама, но вот руки все-таки взялись за него.
Для приготовления нам потребуются: сыр Mascarpone, 5 сырых куриных яиц, стакан сахара, щепотка соли, печенье "Дамские пальчики", кофе, ложка коньяка, какао.
Сначала отделяем желтки от белков. Пригодятся нам и те, и другие. Но в первую очередь займемся желтками.
Добавляем к желткам стакан сахара и тщательно взбиваем миксером до практически белого цвета. Если яйца домашние, то до белого цвета у меня взбить не получилось. А вот с покупными белый цвет смесь приобрела примерно через 5 минут.
Теперь добавляем к желткам с сахаром 500 грамм сыра, и также взбиваем миксером.
Вот такой у меня получилась смесь на домашних яйцах - слегка кремового цвета.
Теперь приступаем к белкам. Добавляем к ним щепотку соли, и опять взбиваем миксером до образования густого крема.
Вот что у меня получилось.
Теперь смешиваем смеси из двух чашек и взбиваем снова миксером. Пока стояли, желтки снова дали цвет, но это не страшно.
Теперь завариваем кофе, переливаем его в глубокую тарелку, и добавляет столовую ложку коньяка.
В форму, где будет десерт, тонким слоем наливаем приготовленный крем.
Теперь берем печенья. Лучше всего взять специальное печенье Савоярди, но в своем городе я его не нашла. Заменой послужило печенье "Пальчики" от Sparа. Каждое печень быстро смачиваем в кофе. Главное сделать это быстро, иначе печенье развалится.
Выкладываем печенья поверх крема.
Затем заливаем все кремом. Далее опять выкладываем печенья, и так пока не кончатся печенья и крем. В моем случае вышло 3 слоя.
Теперь посыпаем сверху какао и отправляем в холодильник на 4-5 часов.
Десерт в разрезе сфотографировать у меня не получилось, потому что оба раза он съедался за считанные минуты.
Правда готовить такой десерт не совсем дешевое удовольствие: сыр стоит 400 рублей, а печенья 2 пачки по 100 рублей. Но иногда побаловать себя любимых можно.
Для приготовления нам потребуются: сыр Mascarpone, 5 сырых куриных яиц, стакан сахара, щепотка соли, печенье "Дамские пальчики", кофе, ложка коньяка, какао.
Сначала отделяем желтки от белков. Пригодятся нам и те, и другие. Но в первую очередь займемся желтками.
Добавляем к желткам стакан сахара и тщательно взбиваем миксером до практически белого цвета. Если яйца домашние, то до белого цвета у меня взбить не получилось. А вот с покупными белый цвет смесь приобрела примерно через 5 минут.
Теперь добавляем к желткам с сахаром 500 грамм сыра, и также взбиваем миксером.
Вот такой у меня получилась смесь на домашних яйцах - слегка кремового цвета.
Теперь приступаем к белкам. Добавляем к ним щепотку соли, и опять взбиваем миксером до образования густого крема.
Вот что у меня получилось.
Теперь смешиваем смеси из двух чашек и взбиваем снова миксером. Пока стояли, желтки снова дали цвет, но это не страшно.
Теперь завариваем кофе, переливаем его в глубокую тарелку, и добавляет столовую ложку коньяка.
В форму, где будет десерт, тонким слоем наливаем приготовленный крем.
Теперь берем печенья. Лучше всего взять специальное печенье Савоярди, но в своем городе я его не нашла. Заменой послужило печенье "Пальчики" от Sparа. Каждое печень быстро смачиваем в кофе. Главное сделать это быстро, иначе печенье развалится.
Выкладываем печенья поверх крема.
Затем заливаем все кремом. Далее опять выкладываем печенья, и так пока не кончатся печенья и крем. В моем случае вышло 3 слоя.
Теперь посыпаем сверху какао и отправляем в холодильник на 4-5 часов.
Десерт в разрезе сфотографировать у меня не получилось, потому что оба раза он съедался за считанные минуты.
Правда готовить такой десерт не совсем дешевое удовольствие: сыр стоит 400 рублей, а печенья 2 пачки по 100 рублей. Но иногда побаловать себя любимых можно.
Комментарии к рецепту:
