Рецепт: Черная смородина протертая с сахаром - "на зиму"

Черная смородина - это кладезь витаминов. Самое ценное свойство этой ягоды - укрепление иммунитета в холодное время года. Черная смородина применяется и в народной медицине, и в кулинарии. Протирая смородину с сахаром, и не подвергая её тепловой обработке, мы сохраняем все её витамины на долгое время. При этом способе приготовления сохраняется и натуральный аромат, что позволяет холодной зимой окунуться в жаркое лето.
Подготавливаем продукты. Я взяла 400 грамм смородины и 800 грамм сахара - это как раз порция на 2 пол-литровые банки. Необходимо перебрать смородину - выкинуть гнилые и раздавленные ягоды и другой мусор. Отобранные ягоды смородины нужно хорошо промыть в проточной воде, и немного просушить.

Для того чтобы заготовка не испортилась при хранении, смородину необходимо раскладывать в хорошо вымытые, стерилизованные банки.
Для того чтобы банки простерилизовать их нужно подержать над паром 5-10 минут затем дать им остыть. Крышки стерилизуем путем погружения в кипяток.

Подсушенные ягоды высыпаем в емкость кухонного комбайна.

Туда же отправляем сахар.

Если мы хотим получить мусс, то взбиваем на максимальной скорости 3-4 минуты. Если хотим просто перетереть ягоды с сахаром, то на медленной скорости 1-2 минуты.
Вот такое пюре у меня получилось.

Подготовленное пюре переливаем в стерилизованные, холодные банки, присыпаем сверху сахаром и закрываем стерилизованной крышкой.