Добавить рецепт
evaРоссия, Санкт-Петербург
Репутация: +10202Все рецепты автора: 83
Дата публикации: 2013-07-13
Рецепт понравился: 26 
Рецепт: Пирожное Буренка - Шоколадное и творожное тесто
Ингредиенты:
темный слой -1 плитка темного шоколада (200 г), 2 ст. сахара, 120 г сливочного масла, 1,5 ст. муки, 3 яйца, 0,5 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, для светлого слоя - 400 г творога, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 2 ст. л. муки, ваниль
Способ приготовления:
темный слой -1 плитка темного шоколада (200 г), 2 ст. сахара, 120 г сливочного масла, 1,5 ст. муки, 3 яйца, 0,5 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, для светлого слоя - 400 г творога, 1 банка сгущенного молока, 2 яйца, 2 ст. л. муки, ваниль
Рецепт обнаружила в просторах интернета, хороший вариант для того, чтобы использовать творог или творожную массу и интересный десерт к чаю. Причем уверена, что у всех получается абсолютно разная "Буренка". У меня, например, каждый раз новый вариант. Все зависит от сочетания слоев теста, но вкусно в любом случае.
Для темного слоя: шоколад, сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, мука.
Готовим основу для бисквитного темного теста. Шоколад поломать на кусочки и довести его до расплавленного состояния на водяной бане.
Сливочное масло (предварительно размягченное при комнатной температуре) взбить с щепоткой соли и сахаром до пышности. Ввести по одному яйцу и взбивать каждый раз до однородности массы.
Добавить шоколад, который должен слегка остыть. Взбить массу вместе с шоколадом. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
Для светлого слоя: творог средней жирности, яйца, сгущенное молоко, ванильный сахар, мука.
Приготовить светлое тесто. Творог хорошо растереть, особенно если крупный зернистый, можно растереть вилкой или через сито. Главное, чтобы не было больших комков.
Растереть творог с яйцами, добавить 0,5 ч. л. ванильного сахара, одну банку сгущенного молока, 2 ст. л. муки и хорошо взбить. Тесто готово.
Подготовить форму. Для того, чтобы в дальнейшем получились именно пирожные, лучше взять прямоугольную форму. Но это не принципиально, хорошо Буренка получается и в круглой форме.
Форму смазать маслом или выложить пекарской бумагой. Выложить примерно третью часть темного шоколадного теста.
Затем круглыми плюхами творожное тесто.
Сверху светлого теста снова темный слой и так далее, как подскажет фантазия.
У меня обычно верхний слой светлый, можно сверху капнуть небольшими вкраплениями остатки шоколадного теста, затем провести ножом по поверхности зигзагообразно, но так чтобы не нарушать нижние слой. Это позволить получить интересны рисунок на поверхности при выпекании.
Выпекать при температуре 180-190С примерно 45 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой, тесто не должно быть сырым внутри.
Готовый корж остудить и нарезать на одинаковые кусочки в форме пирожных. Десерт готов.
При желании можно украсить пирожные, но, на мой взгляд, они хороши и в таком виде.
Для темного слоя: шоколад, сахар, сливочное масло, яйца, разрыхлитель, мука.
Готовим основу для бисквитного темного теста. Шоколад поломать на кусочки и довести его до расплавленного состояния на водяной бане.
Сливочное масло (предварительно размягченное при комнатной температуре) взбить с щепоткой соли и сахаром до пышности. Ввести по одному яйцу и взбивать каждый раз до однородности массы.
Добавить шоколад, который должен слегка остыть. Взбить массу вместе с шоколадом. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и хорошо перемешать.
Для светлого слоя: творог средней жирности, яйца, сгущенное молоко, ванильный сахар, мука.
Приготовить светлое тесто. Творог хорошо растереть, особенно если крупный зернистый, можно растереть вилкой или через сито. Главное, чтобы не было больших комков.
Растереть творог с яйцами, добавить 0,5 ч. л. ванильного сахара, одну банку сгущенного молока, 2 ст. л. муки и хорошо взбить. Тесто готово.
Подготовить форму. Для того, чтобы в дальнейшем получились именно пирожные, лучше взять прямоугольную форму. Но это не принципиально, хорошо Буренка получается и в круглой форме.
Форму смазать маслом или выложить пекарской бумагой. Выложить примерно третью часть темного шоколадного теста.
Затем круглыми плюхами творожное тесто.
Сверху светлого теста снова темный слой и так далее, как подскажет фантазия.
У меня обычно верхний слой светлый, можно сверху капнуть небольшими вкраплениями остатки шоколадного теста, затем провести ножом по поверхности зигзагообразно, но так чтобы не нарушать нижние слой. Это позволить получить интересны рисунок на поверхности при выпекании.
Выпекать при температуре 180-190С примерно 45 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой, тесто не должно быть сырым внутри.
Готовый корж остудить и нарезать на одинаковые кусочки в форме пирожных. Десерт готов.
При желании можно украсить пирожные, но, на мой взгляд, они хороши и в таком виде.
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
