Рецепт: Маринованные огурчики - с горьким перцем

Встретила этот рецепт в одном журнальчике, и писала его уже на Отзовике, но без пошаговых фото, поэтому был удален модераторами, а теперь, когда засолочный сезон начался, фото можно добавить. До этого много разных рецептов маринования огурцов использовала, но "своего" так и не нашла, а 2 года назад по этому рецепту закатала несколько банок - ушли на "ура", сейчас опять также мариную. Огурчики получаются крепкие, хрустящие, в меру остренькие. И хранятся хорошо: за прошлую зиму ни в одной баночке рассол не помутнел, а раньше у меня иногда такое случалось.
Рецепт почти классический, один нюанс - горький перец.

Сам рецепт: на дно трехлитровой банки уложить хрен, чеснок, укроп.

Сверху огурчики до "плечиков" банки.

На огурцы положить горькую перчинку.

Залить кипятком на 20 минут, воду слить.

Маринад: на 4 литра воды: 6 ст. л. соли; 4 ст. л. сахара; 500 мл. 9-% уксуса; перец горошком; лавровый лист.

Когда вода закипит, в кипящий рассол влить уксус. Когда рассол с уксусом закипит, залить банки с огурцами и закатать.

Перевернуть, укрыть, оставить до полного остывания.

Я закатываю в литровых банках, трехлитровой нам много, и маринада делаю не 4, а 2 литра, как раз на 3-4 литровые банки хватает. Огурцы стараюсь брать помельче, предварительно промываю, обрезаю кончики, заливаю холодной водой на пару часов. Так как в рецепте не указано, в каких количествах брать пряности, я закладываю в банку (стерилизованную) 1-2 зубчика чеснока, кусочек корня хрена и иногда лист хрена, зонтик или половинку зонтика укропа. Горький перчик тоже беру не целый (чаще использую сушеный), отрываю небольшой кусочек на банку, все-таки он очень острый. Ну а 9% уксус из 70% эссенции всегда делаю - развожу 1:7, как на бутылочке указано.