Рецепт: Легочный паштет - свиной, по-домашнему

Для приготовления этой закуски потребуется не много времени, сил и денег. Но, не смотря на это, она необычайно вкусная и нежная.
Прежде всего для этого паштета необходимо приобрести нужные продукты. В мясных специализированных магазинах не сложно найти свиной набор. В него входят: сердце, лёгкое, селезёнка и почки. Их надо помыть и сварить до готовности ( на протяжении часа) в большой кастрюле, так как легкие имеют свойство во время варки увеличиваться в размере.

Когда набор сварится, его необходимо остудить и вынуть из воды.

Я брала 2 набора. Вы же можете все продукты разделить пополам.
Далее необходимо начистить 4 луковички, 200 грамм чеснока и пропустить все через мясорубку вместе с отварным ливером. Взять 1 кг свиного сала и грамм 250 порезать маленькими кубиками, а остальное тоже пропустить через мясорубку.

Теперь надо 16 яиц и пол кг манной крупы.

Яйца слегка взбить, чтобы белки смешались с желтками и смешать их с массой. Далее добавляем манную крупу, 2 столовой ложки соли (без верха) и 5 грамм черного молотого перца (можно на ваш вкус).

Тщательно!!! все перемешать. Противень выстелить фольгой или пергаментной бумагой, смазать ее подсолнечным маслом и выложить массу.

Хорошенько разровнять. Далее можно это залить взбитыми яичками, но я этого не делала. Они ничего не меняют, разве что сверху шкурка красная становится во время выпечки.

Кладем в духовку выпекаться на час при t160 градусов. Готовый паштет не вынимаем сразу из формы. Он должен полностью остыть и только после этого его перевернуть на доску и снять фольгу.

Еще рас перевернуть и можно нарезать.

Он очень нежный, тает во рту, имеет приятный аромат и вкус, в меру соленый и перченый.
Приятного аппетита!