Рецепт: Плов с курицей - с барбарисом и зирой

Плов с курицей.
Плов по узбекскому рецепту.
Ингредиенты.
Мясо куриное филе 500 гр,
Рис 300 гр,
Морковка 1 кг
Лук 200 гр,
Чеснок 3-4 головки.
Специи для правильного плова:
Барбарис 3 столовые ложки,

Зира 1 столовая ложка,

Куркума 1 чайная ложка,
Соль и специи по вкусу.

Приготовление.
Лук почистить и нарезать полукольцами.

Морковку помыть и почистить. Морковку нарезать соломкой. К сожалению так получилось что морковки у меня не оказалось.
Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Затем в мясо добавить куркуму и перемешать.

Конечно куриное мясо в плове не очень, но это самый доступный вариант.
Вливаем в казан масло, разогреваем, затем отправляем кусочки куриного филе.

Через две минуты нарезанный лук. Перемешиваем и обжариваем и немного тушим.

Потом добавляем помытый барбарис и зиру.

Перемешать.
Красный барбарис больше с кислинкой чем темный. Я добавляю и красный и темный.

Затем морковку. (у меня без морковки «сори»), специи, перемешать.
Рис перебрать и промыть холодной водой.
Подготовленный рис отправляем в казан, перемешиваем и немного обжариваем.

Затем вливаем воду, только используем крутой кипяток, вода должна закрывать рис на один палец.

Затем в плов вставляем головки чеснока. Закрываем крышкой и максимально убавляем огонь. Томим плов до готовности примерно 40 минут.