Рецепт: Ленивые отбивные - нарядно, оригинально и очень просто

Сегодняшний рецепт никак не отнести к здоровому питанию, однако, исключения тоже должны быть, в праздник, например. Ну, или если ненаглядный очень попросит. Для кого-то блюдо не в новинку, а я делала его сегодня впервые на свой лад - не по рецепту, а из того, что есть в наличии.

Итак, я взяла то, что осталось после завтрака - яйцо вареное, плавленый сырок (неполный был), и фарш смешанный (свинина с курицей). Подготовила обычный кляр (2 яйца, 2 ч. л. муки, 4 ст. л. воды). Можно любой другой. И сами вафельные пластины:

Волноваться по поводу вкуса мяса с вафлями не стоит - вафли сами по себе совершенно безвкусные, сахара в них нет.
Сырок и так был очень свежий, мягкий, так что его оказалось смешать с фаршем очень просто. Яйцо же просто измельчила. Лук - либо очень мелко накрошить, либо на терку - так будет лучше. Соль и перец по вкусу. В фарш я добавила еще около 50 г воды - на глазок, чтобы не был слишком плотный. Подготовила кляр.
Собственно, это самая "сложная" часть подготовки. Осталось дело за малым: нарезала пластины на равные квадраты. Нарезать их очень просто ножом - никаких дополнительный действий не требуется. Они не поломаются в ненужном месте. Я взяла 2 пластины и нарезала из сразу 2, чтобы сразу сложены были парами:

Размер получился около 10 х 10 см.

Если Вам не нравится квадрат - сделайте круглую форму, или ромб - кому как по душе. Круг ровный получится, если просто выдавить его стаканом:

Ромб у меня вышел кривой - но надо же было попробовать! А кружки просто не очень ровно сложены. Но это не столь важно.

Пары разделила, и на каждую пластинку выложила по ложке фарша. Размазала слегка. Потом поняла, что это не обязательно. Просто положила ложку фарша, а сверху придавила второй половинкой вафельной пластины

Упс - фото не сделала... Но надеюсь все понятно.

Далее все как обычно - обмакнула каждую штучку в кляр с обеих сторон - и в разогретую сковородку. Слишком много масла не лейте - они не очень уж напитываются. Огонь средний или чуть меньше - зависит от плиты. Но никак не большой. Жарила все под крышкой обязательно! Иначе не прожарится фарш, а оболочка подгорит.
По идее блюдо готово сразу к употреблению, и некоторые так и поступают - сразу подают.
Я попробовала, и на мой вкус фарш был недостаточной прожаренности, и просто вкус не достиг желаемого. Поэтому я еще минут 5-10 потушила их в кастрюле на маленьком огоньке, добавив немного воды - жира тут и так достаточно. Вот теперь - то, что надо!

Верхние - круглые котлетки, нижние - квадратные.
На сервировку времени не было, к сожалению - поэтому фото на скорую руку (подавала их позже).

Мои личные замечания по этому блюду.

Обычно в кляр добавляют щепотку соли. Оказалось это ни к чему - в фарше сырок, соль - для меня оказалось достаточно.

Количество фарша для каждой котлетки зависит от Ваших планов. Если вы не собираетесь их тушить - значит фарша нужно совсем немного, чтобы прожарился. Я мясо люблю больше, чем тесто. Поэтому в следующую порцию я добавила фарша побольше, тем более потом дотушивала. Так мне понравилось больше.

Вообще, фарш может быть каким угодно - тушеные шампиньоны с луком, или же вообще измельченная рыба, вегетарианцы могут и овощной фарш сделать - гуляй фантазия и пристрастия!

На праздничный стол проще всего купить не пластины, а уже готовые круглые вафельки - их полно в магазинах самых разных форм. И все котлетки получатся одинакового размера, формы. Для меня это всегда сложно - сделать одинаковые. А тут не ошибешься.

Из этого количества продуктов вышло 10 полноценных совсем немаленьких котлет. Одной штуки мне очень даже хватило (с салатом, конечно) на ужин.

Если Вам пригодились советы - буду очень рада!
Приятного аппетита!