Рецепт: Молочные коржики - по-быстрому

Взбиваем яйца с сахаром до образования пены.

Добавляем соду гашеную лимонным соком перемешиваем, вливаем молоко, вновь перемешиваем.

Теперь небольшими порциями вводим муку, просеивая её через сито.

Получившееся в итоге тесто должно быть консистенции очень густой сметаны, что бы не растекалось с ложки. Добавляем в него растительное масло и тщательно перемешиваем.

Застилаем противень бумагой для выпечки и с помощью ложки выкладываем коржики на него. У меня в связи с нехваткой противней в ход пошли и решетки :-), коржик формировала из 1 ст. л. теста.

Отправляем противни в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Коржики получаются довольно мягкими, но не расыпчатыми, что позволяем минимизировать крошки при растаскивании их детьми по дому. ;-)