Рецепт: Зеленый суп из фасоли "Черный глаз" и чесночных стрелок для самых маленьких - Летний, лёгкий супчик) Так же придётся по вкусу постующим и вегетарианцам)

Часто готовлю лёгкие супчики, которые разнообразны не только по своему составу, но и отличаются вкусовыми качествами...)

Стараюсь всегда, что бы супы были в меру сытными, витаминными и вкусными)

Легкие супчики любим Мы всей семьёй, поэтому различных вариаций приготовления могу рассказать очень много...

Вот этот например готовим не редко, что бы не надоедал)
Готовится очень легко и быстро)

В составе есть "фасоль чёрный глаз" и чесночные стрелки, это думаю продукты не всем знакомы хорошо, поэтому про них поподробнее)

"Фасоль чёрный глаз", как оказывается это не совсем фасоль, хотя по форме очень похожа. Это даже не совсем бобовая культура, скорее помесь, которая называется вигна.

У вигны не такая толстая кожица, как у фасоли и поэтому её не нужно предварительно, перед приготовлением замачивать. Достаточно просто проварить на небольшом огне примерно 50минут.

И что такое чесночные стрелки...?... Как они вообще выглядят...?...
А вот так...

Это зелёные побеги, которые в процессе роста выбрасывает чеснок, они обладают теми-же свойствами что и сам чеснок... Их можно кушать)

Лучше всего в пищу брать очень молодые побеги... Т. к. они более нежные, переросшие чесночные стрелки после термической обработки становятся очень жёсткими, грубыми и их не прожуёшь, а значит использовать в приготовлении блюд нужно исключительно молодые побеги.

Чесночные стрелки можно не только отваривать, их можно обжаривать, запекать, засаливать, мариновать и даже замораживать... При заморозке на вид побеги становятся очень похожи на стручковую фасоль, и по вкусу чем то напоминает стр. фас., но только с привкусом и ароматом чеснока)) Это очень необычно и вкусно)) А самое главное полезно!")

Для приготовления понадобится:
- "Фасоль чёрный глаз" 3-4горсти;
- Картофель 2-3шт;
- Перец болгарский(не крупный, зелёного цвета) 2шт;
- Лук репчатый 1 головка небольшая;
- Чесночные стрелки небольшая кучка;
- Лук зелёный(перо) средний пучёк;
- Укроп 2 небольших пучка;
- Лавровый лист 3-4средних листа;
- Соль и специи по вкусу.

Первое что нужно сделать, это поставить кастрюлю с водой на огонь и засыпать туда "фасоль чёрный глаз"...

Теперь занимаемся подготовкой к варке стрелок и остальных составляющих супа...

У стрелок обязательно отрезаем нижнюю часть, она самая грубая, не стоит жалеть... и верхнюю часть, т. е. саму стрелку... В суп идёт только часть стручка, примерно от немного не доходя середины до начала стрелки...

Теперь нарезаем не мелкой соломкой... Картофель, стрелки чесночные, перец балгарский...
Мелко рубим репчатый лук, лук зелёный перо, укроп...

Спустя 30минут после того, как закипела фасоль, в кастрюлю выкладываем нарезанный картофель... Закрываем крышкой и даём закипеть...

Теперь выкладываем чесночные стрелки... Тоже закрываем крышкой и даём закипеть...

После закипания стрелок, дать покипеть на медленном огне 5мин...

Выкладываем репчатый лук и перец балгарский, закрываем крышку, даём закипеть...

Теперь время специй, Я в детский супчик ложу только лавровый лист... Если Вы желаете, томожно ложить любые привычные для вас приправы и солить...

После специй и приправ, нужно дать покипеть на медленном огне при закрытой крышке примерно 5-7минут...

Затем включить сильный огонь и дождаться бурления...

В бурлящую кастрюлю выкладываем нарубленные зелёный лук перо и укроп, закрываем крышкой и выключаем огонь...

Даём настояться примерно 7-10минут...

Супчик готов!
Можно наливать и кушать)
Сынишка слопал всё, минуты за три-четыре)

И пусть этот супчик готовился для Малыша) Мы с Мужем его тоже с удовольствием кушали) Очень вкусно и красиво получается)

Приятного аппетита и Вам!