Рецепт: Компот из смородины - вкуснейший

Мне очень нравится вкус черной смородины. Я обычно, готовлю из нее варение и компоты. Варения я использую для приготовления различных пирогов. В последнее время готовить пироги удавалось не часто, потому что все мои варения «уговорил» мой муж. Мы перестали покупать соки из-за их цены, а ему хочется что-то сладкого, вот он и «утилизирует» мои варения. Правда не традиционным способом: он варение из смородины разбавляет газированной минеральной водой и пьет получившуюся «газировку» с большим наслаждением.
В этом году я решила приготовить побольше компотов, так как газированная вода мужу очень вредна.
Самое сложное для меня в заготовках это подготовительный этап, а именно очистка ягод от мусора.

Когда смородина очищена от лишних листиков и черешков я ее промываю, даю стечь воде, и раскладываю по банкам, пересыпая сахаром.

Банки я предварительно никогда не стерилизую. Нет смысла, так как мы кладем в банки не стерильные продукты. Достаточно просто вымыть банки чисто и не допускать попадания в них заведомо грязных, плохо вымытых ягод (в данном случае). Вскрываются банки только в случае, если у них плохие (поврежденные) крышки. Это бывает не часто, так как на крышках мы не экономим и открываем их всегда аккуратно.
Я беру на пол литра ягод 150 грамм сахара. Затем ставлю банки в кастрюлю, где банки стерилизуются кипячением. Туда помещается обычно пять банок, но в этот раз я сделала три банки. В них я заливаю кипящую воду, неплотно закрываю крышками и стерилизую 30-40 минут от момента закипания воды.

Воду в кастрюлю я заливаю только наполовину, так как иногда при кипении вода начинает заливаться через неплотно закрытые крышки в банки.
Затем я закрываю банки плотно, проверяю, чтобы они не текли из под крышек и выставляю их кверху дном.

Сверху укутываю полотенцами, чтобы банки остывали помедленнее. Компоты отлично хранятся и очень вкусные.